📁 官府菜系
共 373 篇北京梧桐苑养生官府菜：醇厚罐焖牛头
官府菜系 📅 10-19 👁️ 440
北京梧桐苑会馆作为主打养生官府菜的高端食肆，其招牌菜罐焖牛头以醇厚入味、软烂不柴的口感广受食客青睐，这道菜既保留了官府菜的精致讲究，又融入了养生膳食的理念，是秋冬时节暖身进补的优选。 食材准备 新鲜牛头半只（约15斤） 葱姜蒜各50克 ...
北京梧桐苑养生官府菜：鸡汤冲螺片的精致做法
官府菜系 📅 10-19 👁️ 430
北京梧桐苑养生官府菜讲究食材本味与养生理念的融合，鸡汤冲螺片是其中兼具鲜醇与清润的代表菜品，以极简操作凸显高端食材的本真风味。 食材准备 主料：鲜活大海螺1只（约200克，选鲜活带壳、螺壳完整无破损的，鲜活度直接决定螺片脆嫩口感） 辅料：...
王府鹿鞭翅：梧桐苑会馆养生官府菜的珍馐美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 460
北京梧桐苑会馆的养生官府菜，向来以选材考究、技法独到闻名，王府鹿鞭翅便是其中兼具滋补与风味的经典菜品，将传统养生理念与高端料理工艺完美融合。 王府鹿鞭翅（梧桐苑会馆版） 主料：鹿鞭150克，发好的金钩翅80克 辅料：老母鸡半只，猪肘20...
天伦酒店创新菜汆龙脆管廷，鲜爽脆嫩超惊艳
官府菜系 📅 10-19 👁️ 430
北京天伦国际酒店推出的创新菜品汆龙脆管廷，是一道将传统技法与鲜爽口感结合的特色佳肴，其核心食材管廷取自深海优质龙利鱼，经多道工序处理后，呈现出脆嫩无腥的绝佳状态。 食材准备 主料：龙利鱼管廷200克（需提前去除筋膜，用清水浸泡1小时去血...
北京天伦国际酒店创新八珍龙锅，味美鲜香
官府菜系 📅 10-19 👁️ 330
北京天伦国际酒店近期推出创新菜品八珍龙锅，将传统八珍食材与龙形锅具的巧思结合，打造出兼具颜值与风味的秋冬暖食。这款菜品以滋补养生为核心，兼顾口感层次，适配家庭小聚、好友分享等多种场景。 八珍龙锅核心食材 主料：龙形锅盛装的骨汤基底，搭配精...
复刻北京官府梅花酥，品传统风味配邑天下酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 380
复刻北京官府梅花酥，品传统风味配邑天下酒，是一场跨越时空的味觉邂逅。这道源自北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜体系的点心，以梅花为形，以酥香为魂，承载着老北京官府饮食的精致底蕴。 食材准备 油皮：中筋面粉200克、猪油60克、温水80...
北京新御府宫廷桃酥王：复刻御膳级酥香的古法点心菜谱
官府菜系 📅 10-19 👁️ 360
北京新御府宫廷桃酥王，复刻御膳级酥香的古法点心，源自北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜全集，每一口都藏着老北京宫廷的细腻讲究。这款桃酥摒弃现代改良的甜腻，严格遵循古方配比，酥得掉渣却不松散，香得醇厚却不齁人，是能端上家宴的“御膳级”点心...
大内炒红果：复刻宫廷酸甜味，一口梦回旧时宴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 300
炒红果是旧时宫廷宴上的经典酸甜小食，如今复刻这道大内风味，既能品到旧时宴的雅致，也能为日常添份清甜。下面是严格遵循北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集标准的复刻做法： 食材准备 新鲜山楂500克（选大小均匀、无破损的） 冰糖200...
复刻慈禧同款小窝头，品京味宫廷菜配邑天下酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 460
复刻宫廷小窝头，品京味配邑天下酒 食材准备 细玉米面150克 黄豆面50克 白糖30克 温水80毫升 制作步骤 将细玉米面、黄豆面、白糖混合均匀，少量多次加入温水，揉成不粘手的光滑面团。 把面团分成12个约20克的小剂子，逐个搓成圆球...
御府驴打滚：京味宫廷甜点的古法传承与美味呈现
官府菜系 📅 10-19 👁️ 330
驴打滚是京味宫廷甜点的经典代表，软糯香甜的口感与深厚的文化底蕴，使其成为老北京饮食文化的重要符号。北京新御府酒店管理有限公司传承宫廷古法，还原出地道的御府驴打滚，既保留传统风味，又适配当代饮食需求。 食材准备 主料：糯米粉500克、黄豆粉...
