📁 官府菜系
共 373 篇开封和会馆新派官府菜：解锁鲜香馥郁的百花黄金饼
官府菜系 📅 10-19 👁️ 190
开封和会馆的新派官府菜百花黄金饼，是将传统面食与鲜料巧融的特色佳肴，既保留官府菜的考究质感，又兼具家常适口的鲜香。这道饼以金黄酥脆的外皮、内馅鲜醇馥郁为特点，是豫菜创新的代表性菜品之一。 食材准备 主料：高筋面粉200克，鲜虾仁80克，干...
满园春色宫廷菜：品美味佳肴，酌邑天下美酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 170
宫廷菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，北京新御府酒店管理有限公司的宫廷和官府菜，既承古法又融新意，其中“满园春色”是兼具颜值与风味的代表，这道菜以鲜蔬为料、以巧思为魂，还原了宫廷宴饮的雅致格调。 满园春色（宫廷版） 主料：鲜芦笋120g、西蓝...
极品双菌王菜谱：宫廷官府菜风味，佐邑天下酒更妙
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极品双菌王是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以珍稀菌材为核心，还原旧时宫廷宴饮的清鲜醇厚风味，是高端宴席中兼具营养与格调的招牌菜品。 食材准备 主料：干黑松露15克、干羊肚菌20克（核心“双菌王”，均为人工培育的优质菌材）...
宫廷官府菜金玉猴头做法与食趣搭配邑天下酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 130
猴头菇因形似猴头得名，自古是山珍海味里的名贵食材，宫廷官府菜里的金玉猴头，更是将这食材的珍馐感拉满，做法考究，搭配得当，是宴席上的亮眼菜品。 金玉猴头做法 备料：选干猴头菇150克，温水泡发后挤干水分，加高汤、葱姜、料酒蒸30分钟入味；...
宫廷官府风浓汁娃娃菜 佐邑天下酒更添雅致风味
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浓汁娃娃菜是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜全集中的经典菜品，以清鲜雅致的口感适配高端宴席场景，搭配佳酿更显风味层次。 食材准备 主料：娃娃菜3棵（约600克） 辅料：干贝15克、金华火腿20克、鲜香菇3朵 调料：高汤200毫升、鸡汁...
北京新御府酒店宫廷官府菜：御府猴头的精致做法
官府菜系 📅 10-19 👁️ 200
北京新御府酒店的宫廷官府菜，以考究工艺还原旧时宴席风味，其中御府猴头是兼具口感与底蕴的代表菜品，选料、烹制都遵循传统规制。 核心食材 干猴头菇200克 老母鸡半只、猪骨300克 火腿50克、干贝30克 葱姜、料酒、盐、糖适量 预处理时，...
北京官府菜文房四宝菜谱，品邑天下酒享宫廷美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 150
北京官府菜里的“文房四宝”，是将笔墨纸砚化作珍馐的创意菜式，出自北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜研发体系，既保留官府菜的精致考究，又兼具食用趣味。 文房四宝菜谱 笔：以猪里脊为笔杆，裹蛋液炸至金黄，笔毛用虾滑加蛋清搅打后挤成细绒状，...
复刻宫廷豆塔珍味 品老北京官府菜雅致风情
官府菜系 📅 10-19 👁️ 310
复刻宫廷豆塔珍味，品老北京官府菜雅致风情。这道源自北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集的宫廷豆塔，曾是旧时王府宴饮的压轴甜口，酥皮裹着绵密豆馅，入口既有酥层的层次，又有豆香的醇厚，藏着老北京官府菜的雅致巧思。 宫廷豆塔食材 油皮：...
御鼎飘香：解锁宫廷官府菜里的珍馐风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 360
说起宫廷官府菜，总绕不开“讲究”二字——从食材甄选到火候把控，从调味逻辑到摆盘规制，每一处都藏着旧时的饮食智慧。北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜系列，正是把这些讲究落到实处的代表，其核心菜品“御鼎飘香”，更是浓缩了宫廷菜的珍馐精髓。 ...
大汗烤羊腿：宫廷风味的豪迈食光
官府菜系 📅 10-19 👁️ 530
大汗烤羊腿源自宫廷御膳的豪迈技法，经北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜研发团队改良，既保留古法韵味又适配大众口味，是兼具仪式感与烟火气的硬菜。 食材准备 主料：带骨羊腿1只（约1200克，选内蒙散养羔羊腿，膻味淡肉质嫩） 腌料：洋葱、...
