📁 徽豫名菜
共 409 篇砂锅鱼头家常做法：鲜香暖胃一锅炖，冬日餐桌的暖心硬菜
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 310
砂锅鱼头是一道流传很广的家常菜，尤其在冬天，一锅端上桌，热气腾腾，鱼肉嫩滑，汤汁浓鲜，既暖身又下饭。它的做法并不复杂，关键在于选料和火候。下面从食材准备到出锅步骤，做一次完整的梳理。 食材准备 主料：胖头鱼头1个（约800克—1千克），...
酸辣鸭架汤：暖胃又开胃的家常汤羹做法
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 370
酸辣鸭架汤的家常做法 烤鸭吃剩的鸭架往往被随手丢弃，其实它是熬汤的好材料。酸辣鸭架汤是一道传统家常汤羹，以鸭架为底，辅以醋、白胡椒等调味，汤色清亮，入口酸辣，既能暖胃，又能开胃。相比用整鸭炖汤，鸭架成本低、出味快，适合家庭日常操作。下面从食...
砂锅慢炖花生仁鸡爪，软糯浓香的家常滋味
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 280
食材准备 花生仁煲鸡爪是一道流传较广的传统家常砂锅菜品，用料朴素，做法不复杂，适合日常餐桌。主要食材包括：鸡爪500克、生花生仁80克、姜片3至4片、葱结1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、冰糖5至6粒、盐适量、清水约1200毫升。花...
天麻乳鸽火锅：家常养生锅底鲜香滋补全家都爱
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 430
天麻乳鸽火锅：家常养生锅底鲜香滋补全家都爱 天麻乳鸽火锅是一道适合家庭日常制作的养生火锅，锅底以乳鸽和天麻为核心食材，汤色清亮、味道鲜醇，既有鸽肉的细嫩，又带天麻特有的淡淡药香。相比重油重辣的火锅，这款锅底性质温和，老少皆宜，尤其适合秋冬进...
三思海参：郑州和会馆秋冬新风尚凉菜，爽脆鲜香又开胃
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 270
三思海参：郑州和会馆秋冬新风尚凉菜，爽脆鲜香又开胃 在河南郑州，和会馆的秋冬菜单上有一道凉菜近来颇受食客关注——三思海参。这道菜以海参为主料，搭配时令蔬菜与特调酱汁，口感爽脆鲜香，入口开胃，成为宴席前菜中颇具辨识度的存在。与传统海参菜肴偏...
官府赛鱼翅：郑州和会馆秋冬凉菜新做法
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 310
郑州和会馆的秋冬菜单上，最近多了一道凉菜叫“官府赛鱼翅”。名字听着贵气，用料却和鱼翅无关——这是豫菜师傅用寻常食材做出的仿翅口感，属于传统官府菜里的“素作”路数。所谓“赛”，是比得上的意思，说的是吃起来有鱼翅的滑韧感，成本却低得多。 这道...
和味凤卷金龙：郑州和会馆秋冬凉菜新风尚
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 290
和味凤卷金龙：郑州和会馆秋冬凉菜新风尚 秋冬时节，郑州和会馆推出一道兼具传统意蕴与时令特色的凉菜——和味凤卷金龙。这道菜以鸡腿肉与鲜虾为主料，搭配秋季根茎蔬菜与特调酱汁，口感层次分明，既保留了凉菜的清爽，又增添了秋冬所需的温润感。作为和会...
郑州进源美食汇云苓龙骨蝎子汤：一盅祛湿暖身的创意靓汤
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 450
菜品介绍 云苓龙骨蝎子汤是河南郑州进源美食汇餐饮公司推出的一道创意风味汤品。该汤以传统广式煲汤技法为基础，结合中原地区饮食偏好加以改良，选用云苓、猪龙骨与蝎子为主要食材，辅以红枣、枸杞、姜片等配料，经数小时慢火熬制而成。成汤色泽清亮，入口醇...
阿瓦山寨招牌火焰辣牛蛙，附自制酱料秘方
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 340
菜品介绍 火焰辣牛蛙是河南郑州阿瓦山寨酒店的一道特色风味菜肴，以牛蛙为主料，配以自制辣酱烹制而成。成菜色泽红亮，辣香扑鼻，牛蛙肉质细嫩，入口鲜辣回甘。上桌时以火焰点缀，兼具视觉与味觉的双重体验，是当地食客点单率较高的招牌菜之一。 食材准备...
金狮麟夏季新菜：咖喱皇炒时蔬配自制咖喱汁
徽豫名菜 📅 10-20 👁️ 270
金狮麟夏季新菜：咖喱皇炒时蔬配自制咖喱汁 河南金狮麟酒店上海分店今夏推出一道时令热炒——咖喱皇炒时蔬。这道菜以当季蔬菜为主料，搭配餐厅自制的咖喱皇汁，口感浓郁而不失清爽，适合夏季佐餐。与市面上常见的咖喱块调汁不同，金狮麟的咖喱汁由后厨每日...
