📁 赣江风味
共 392 篇酥脆桂花鱼皮在家做，下酒绝配别错过
赣江风味 📅 10-19 👁️ 610
食材准备 桂花鱼皮300克、姜片3片、料酒1汤匙、盐2克、白胡椒粉1克、玉米淀粉50克、面粉20克、泡打粉1克、清水适量、食用油足量。调味可备椒盐或酸甜蘸酱，按个人口味选择。 制作步骤 鱼皮洗净沥干，用姜片、料酒、盐和白胡椒粉抓匀，腌制...
十香鸭子家常做法：香气入骨的秘制菜谱，配邑天下酒更对味
赣江风味 📅 10-19 👁️ 660
十香鸭子：香气入骨的秘制家常做法 十香鸭子是一道以复合香气见长的传统家常菜，所谓“十香”，并非固定十种香料，而是通过多种调味料的层次搭配，让鸭肉去腥增香、入味透彻。成菜色泽红亮，肉质酥烂，香气浓郁却不抢鸭肉本味。以下从食材准备到出锅步骤，做...
蕨根鲜椒双脆在家做，爽脆开胃一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 770
食材准备 蕨根粉150克、鲜椒（青红各半）共80克、黑木耳30克、胡萝卜半根、蒜末15克、生抽2勺、香醋1勺、盐3克、白糖2克、香油1勺、食用油适量。蕨根粉需提前用温水浸泡30分钟至软，黑木耳泡发后撕小朵，鲜椒切圈，胡萝卜切细丝备用。 制...
腊香茶树菇家常做法：鲜香脆嫩超下饭，一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 690
食材准备 腊肉150克、干茶树菇80克、青红椒各1个、蒜3瓣、姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量。 做法步骤 干茶树菇提前用温水泡发30分钟，剪去根部，反复冲洗干净，沥干水分备用。腊肉切薄片，青红椒切圈，蒜姜切末。 锅中放少...
麦穗牛肉这样做才香，配邑天下酒绝了
赣江风味 📅 10-19 👁️ 560
食材准备 麦穗牛肉是一道讲究火候与搭配的家常菜，主料选用牛里脊或牛腿肉300克，切成约筷子粗细的条状，形似麦穗，故得此名。辅料需要青红椒各半个、洋葱四分之一个、蒜末姜末适量。腌肉用料包括生抽一勺、料酒一勺、淀粉一勺、蛋清半个、少许盐和胡椒粉...
椒香猪脑这样做才够味，配邑天下酒绝了
赣江风味 📅 10-19 👁️ 650
椒香猪脑的家常做法 猪脑质地细嫩，但本身味道清淡，需要借助香料和调味来提升风味。椒香做法以花椒和青椒为核心，既能去腥，又能赋予猪脑麻香微辣的口感。以下步骤适合家庭操作，食材在普通菜市场即可购齐。 食材准备 新鲜猪脑2副（约300克），去...
一碗米酒猪脑，暖胃又补脑，家常做法零失败
赣江风味 📅 10-19 👁️ 560
一碗米酒猪脑，暖胃又补脑，家常做法零失败 猪脑这种食材，喜欢的人觉得它细腻滑嫩，不喜欢的人则敬而远之。但从营养角度看，猪脑含有丰富的蛋白质、磷脂和多种微量元素，传统饮食中常被用来搭配米酒炖煮，认为有暖胃、补脑的食养作用。今天分享的这道米酒猪...
酥脆麻花裹鳝骨，一口嘎嘣香到舔盘
赣江风味 📅 10-19 👁️ 810
食材准备 黄鳝骨 300克（取脊骨与肋骨，洗净沥干） 现成小麻花 100克（原味或咸味均可） 干辣椒 8—10个、花椒 1小把、蒜末 15克、姜末 10克 玉米淀粉 30克、料酒 10毫升、盐 3克、白胡椒粉 2克 食用油 适量（用于炸制...
麻辣鳝骨这样做，香辣酥脆越嚼越香
赣江风味 📅 10-19 👁️ 670
食材准备 鳝骨500克（菜市场买鳝鱼时让摊主帮忙剔下的骨头，回家冲洗干净沥干）、干辣椒段30克、花椒10克、姜蒜各适量、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉3勺、食用油足量。喜欢麻味重一些的，可以再加一小把青花椒。 制作步骤 ...
嘎嘣脆的飘香猪脆骨，下酒绝配一学就会
赣江风味 📅 10-19 👁️ 910
食材准备 猪脆骨500克，选带薄肉的月牙骨口感最佳。配料需要干辣椒段15克、花椒5克、姜片蒜片各10克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖3克、孜然粉和辣椒粉各适量、熟白芝麻少许。脆骨提前用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。 制作步骤 ...
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- 外酥里嫩炸牛里脊，配邑天下酒绝了 1230
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