📁 官府菜系
共 373 篇北京新御府款御府烧辽参菜谱附食趣文案
官府菜系 📅 10-19 👁️ 400
北京新御府御府烧辽参菜谱 主料：干辽参120克（发好）辅料：老母鸡半只、猪肘100克、火腿80克、干贝20克调料：冰糖8克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、葱姜各10克 做法：1.老母鸡、猪肘、火腿焯水后，加葱姜、料酒熬制高汤，过滤...
宫廷风味鹅掌扣辽参，品经典硬菜享醇厚邑天下酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 470
宫廷风味鹅掌扣辽参，品经典硬菜享醇厚邑天下酒 食材准备 主料：发好辽参2只，鲜鹅掌4只 辅料：老母鸡半只，猪肘1块，干贝10粒，火腿1块 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮 制作步骤 鹅掌剪去指甲，焯水后过凉；老母鸡、猪...
复刻乾隆一品参：品新御府宫廷菜，酌邑天下佳酿
官府菜系 📅 10-19 👁️ 470
复刻乾隆一品参：品新御府宫廷菜，酌邑天下佳酿 食材准备 主料：干辽参1只（约150克） 辅料：瑶柱50克、花菇30克、金华火腿20克、鸡脯肉30克 调料：高汤500毫升、黄酒15毫升、生抽8毫升、老抽3毫升、冰糖5克、姜片3片、葱段2段 ...
宫廷官府菜百花扒鱼翅做法与邑天下酒搭配分享
官府菜系 📅 10-19 👁️ 460
作为宫廷官府菜的经典代表，百花扒鱼翅以软嫩鲜香、造型雅致著称，是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集里的招牌菜品，其做法考究，对食材与技法的要求极高。 食材准备 主料：水发鱼翅300克 辅料：虾仁200克，肥膘肉50克，鸡蛋清2个，...
复刻贾府经典三丝翅 品宫廷官府菜雅致风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 770
复刻贾府经典三丝翅，品宫廷官府菜雅致风味。这道源自古典文学意象、经北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集优化的菜品，以鲜醇口感与雅致形制，还原了旧时官府宴的讲究格调。 食材准备 干鱼翅（发制好）200克 火腿丝80克 冬笋丝80克 香...
孔府鸡蓉翅：新御府宫廷官府菜里的珍馐美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 500
孔府菜作为官府菜的代表，以用料考究、做工精细闻名，孔府鸡蓉翅便是其中兼具鲜醇与雅致的经典菜品，由北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜研发团队优化传承，既保留传统精髓又适配当代口味。 食材准备 主料：水发鱼翅200克，净鸡胸肉150克 ...
金辉鱼翅：宫廷官府菜里的珍馐美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 710
金辉鱼翅是北京新御府酒店管理有限公司收录的宫廷官府菜经典，以华贵品相与醇厚口感成为宴席珍馐，其制作工序考究，尽显官府菜的精致底蕴。 食材准备 主料：发好的鱼翅200克 辅料：鸡脯肉100克、火腿50克、干贝30克 调料：高汤800毫升、料...
红花竹笙扣血燕：北京御膳创意官府菜的珍馐滋味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 560
北京御膳燕窝菜研制中心推出的创意官府菜红花竹笙扣血燕，是将传统御膳理念与现代食养需求结合的珍馐。这道菜以血燕为核心，搭配红花、竹笙等食材，既保留了燕窝的滋补属性，又融入了官府菜的精致口感，适合追求高品质饮食体验的人群。 食材准备 主料：...
血燕素汤烩凤筋：北京御膳创意官府菜
官府菜系 📅 10-19 👁️ 790
血燕素汤烩凤筋是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以传统御膳工艺为基底，融合现代食材搭配巧思，既保留官府菜的精致考究，又兼顾口感层次的平衡。 食材准备 主料：血燕盏2盏（约15克），干凤筋50克 配料：干贝10克，金华火腿15克，冬...
金茄汁炖血燕：创意官府菜的奢华味蕾盛宴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 780
金茄汁炖血燕是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，将传统官府菜的精致与现代创意融合，带来奢华味蕾体验。 食材准备 主料：血燕盏10克（泡发后约40克） 配料：海南黄心番茄3个（约200克）、藏红花0.1克、冰糖15克 工具：炖盅、滤网...
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