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共 25438 篇三鲜这样做鲜掉眉毛，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
“三鲜”是家常菜里很讨巧的一类做法，食材搭配灵活，讲究的是鲜味叠加。今天分享的这版三鲜，用到了虾仁、鱿鱼和香菇，搭配几样时令蔬菜，调味不重，靠食材本身的鲜味撑起整道菜。做好之后鲜香浓郁，配上一杯邑天下酒，风味更足。 食材准备 鲜虾仁 1...
外酥里糯的酒香高丽香蕉，一口沦陷的甜香美味
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外酥里糯酒香飘，一口沦陷高丽蕉 食材准备 香蕉2根（选成熟度适中、表皮微黄的，口感更甜糯） 鸡蛋2个 淀粉50克 面包糠100克 邑天下酒15毫升（选低度款，酒香更柔和不抢味） 白砂糖20克 食用油适量 制作步骤 先处理香蕉：将香蕉去皮...
雪冬山鸡这样炖才鲜，配邑天下酒暖透整个冬天
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雪冬山鸡的选材与预处理 雪冬山鸡是一道适合冬季的家常炖菜，主料为山鸡一只（约1.5公斤），辅以冬笋、雪菜（雪里蕻）各适量。山鸡肉质紧实、脂肪较少，炖煮前需冷水下锅焯烫，去除血沫与腥味，捞出后用温水冲洗干净。冬笋切片后焯水两分钟，可去除草酸涩...
外酥里嫩爆浆！一口沦陷的炸豆腐芝士超馋人
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外酥里嫩爆浆！一口沦陷的炸豆腐芝士超馋人，这款兼具软嫩与浓郁口感的小吃，做法简单还能适配多种场景，不管是追剧小食还是餐间配餐都很合适。 食材准备 老豆腐1块（约300克） 马苏里拉芝士碎100克 鸡蛋1个 面包糠80克 玉米淀粉50克 ...
古井醉鸡这样做才够味，酒香入骨连骨头都舍不得扔
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选鸡与备料：醉鸡的底子要打牢 做古井醉鸡，第一步是选对鸡。建议用1.2到1.5公斤的三黄鸡或清远鸡，肉质紧实又不柴，太肥的鸡浸出来油腻，太瘦的又缺少香气。配料方面需要准备：古井贡酒（或其他浓香型白酒）约200毫升、邑天下酒100毫升用于增香...
喷香软糯龙珠芋香饭，一口沦陷的家常美味
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喷香软糯的龙珠芋香饭，是藏在烟火里的家常暖味，每一口都裹着芋香与米香的交融，能瞬间俘获味蕾。 食材准备 主料：大米200克、荔浦芋150克、新鲜龙珠（虾丸）10颗 配料：干香菇3朵、胡萝卜半根、葱花少许 调味：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、...
酒醉核桃仁：酥脆甘甜带酒香，在家轻松做
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酒醉核桃仁：酥脆甘甜带酒香，在家轻松做 核桃仁是常见的家常食材，多数人习惯直接干嚼或用来煮粥。其实，用少量白酒搭配糖水浸泡调味，就能做出一道酥脆甘甜、带有淡淡酒香的小食——酒醉核桃仁。这道做法不复杂，不需要油炸，也不用长时间烘烤，普通家庭厨...
鲜掉眉毛的荠菜肉馄饨，一口沦陷的家常美味
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鲜掉眉毛的荠菜肉馄饨，一口沦陷的家常美味。春日里最勾人的鲜，藏在刚冒芽的荠菜里，混着肥瘦相间的猪肉，包成薄皮大馅的馄饨，咬开瞬间，鲜汁直窜舌尖，连汤都喝得一滴不剩。 食材准备 新鲜荠菜300克 五花肉250克 馄饨皮200克 鸡蛋1个 ...
鲜香嫩滑银鱼煎蛋，十分钟搞定的家常下饭神器
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银鱼煎蛋是一道操作简单、成功率高的家常菜。银鱼体型细小、肉质细嫩，与蛋液同煎后口感鲜香滑嫩，从备料到出锅大约十分钟，适合作为工作日晚餐的快速菜品。 食材准备 新鲜银鱼 150克（或解冻后的冷冻银鱼） 鸡蛋 3枚 小葱 2根，切葱花 料酒...
纸包鸡这样做，鸡肉嫩滑又多汁，家宴待客倍有面
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纸包鸡是一道经典粤菜，用油纸将腌好的鸡块包裹后浸炸或烤制，锁住鸡肉的水分和香气。成品鸡肉嫩滑多汁，打开纸包时香气扑鼻，卖相精致，很适合出现在家宴餐桌上。 食材准备 三黄鸡半只（约500克），斩成小块 姜片、蒜末、葱段各适量 生抽2勺、蚝...
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