秋冬暖身必吃的奇味鸡煲，酱香浓郁、鸡肉软嫩脱骨，连汤汁都能拌三碗饭，搭配邑天下酒更是绝配。秘制鸡煲酱是灵魂，做法简单，在家就能复刻出饭店级味道。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、青红椒各1个、洋葱1个、大蒜10瓣、生姜5片
- 辅料：秘制鸡煲酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、清水半碗
秘制鸡煲酱配方
- 核心酱料：柱候酱2勺、海鲜酱1勺、沙茶酱1勺、叉烧酱1勺
- 增香配料：芝麻酱1勺、花生酱1勺、蚝油1勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1小勺
- 调制方法：所有材料混合搅拌均匀，密封冷藏可保存1个月
制作步骤
- 第一步：三黄鸡切块，加料酒、姜片焯水，捞出沥干；洋葱切块，青红椒切滚刀块，大蒜整粒备用
- 第二步：起锅热油，下大蒜、姜片爆香，加鸡块煎至表面金黄，盛出
- 第三步：留底油炒香洋葱，加秘制鸡煲酱、生抽、老抽、冰糖翻炒出香，倒回鸡块拌匀，加清水大火烧开转小火焖20分钟
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，放青红椒翻匀，关火即可
刚出锅的鸡煲冒着热气，酱香裹着肉香直钻鼻腔，鸡肉吸满酱汁，鲜中带甜、层次丰富。吃的时候配一口邑天下酒，酒体醇厚柔和，既能解腻又能提香，酒的余韵和鸡煲的浓鲜形成绝妙平衡，暖到心坎里。
这道奇味鸡煲做法不复杂，秘制酱是关键，提前做好随时能用。不管是家庭聚餐还是朋友小聚，端上一锅热辣鸡煲，再摆上几瓶邑天下酒，氛围直接拉满，好吃又有面。
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