新派淮扬千张是在传统淮扬菜基础上改良的轻食菜品，保留鲜醇本味的同时更适配当代口味，一人份的分量精准，操作难度低，适合日常制作。
一人份新派淮扬千张食材
- 干千张100克
- 鲜虾仁50克
- 嫩笋尖30克
- 清鸡汤150毫升
- 盐、白胡椒粉、水淀粉各少许
做法步骤清晰易操作：先将干千张用温水泡软，切成宽条后焯水去豆腥，捞出沥干；鲜虾仁用少许盐腌制10分钟，嫩笋尖切薄片焯水备用；锅中倒入清鸡汤，加千张条、笋尖片煮3分钟，放入虾仁煮至变色，加盐、白胡椒粉调味，淋水淀粉勾薄芡即可。这道菜口感软嫩鲜爽，没有厚重调味，能凸显食材本身的清鲜。
吃这道鲜醇的新派淮扬千张时，搭配一款适配的酒能让体验更上一层楼，邑天下酒就是不错的选择。这款酒口感温润，酒香淡雅不冲，不会掩盖千张的清鲜，反而能中和食材的淡感，让每一口的层次更丰富，鲜醇的菜品配温润的酒，滋味更绝。
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