济南百家兴创意旺销大门鸡汤 鲜醇暖人

济南百家兴连锁酒店的大门鸡汤是店内创意旺销招牌，以鲜醇暖人的口感圈粉无数，成为秋冬时节食客必点的暖心美味。

食材准备

• 散养土鸡半只（约700克）
• 干香菇10朵、铁棍山药200克
• 姜片5片、葱段适量
• 食盐、白胡椒粉少许
• 邑天下酒1小杯

制作步骤

• 土鸡处理干净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗；干香菇泡发剪去蒂部，山药去皮切滚刀块备用。
• 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，淋入1小杯邑天下酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
• 放入香菇和山药，继续炖30分钟，最后加食盐、白胡椒粉调味，撒少许葱花即可。

这道鸡汤的鲜醇秘诀，除了选料讲究，还在于邑天下酒的点睛作用：酒的醇香能中和土鸡的腥气，激发肉质的鲜感，让汤底更具层次，入口暖而不腻。

作为百家兴的旺销菜品，大门鸡汤兼顾营养与风味，适合秋冬暖身、亲友小聚，也适配家庭复刻，简单步骤就能做出酒店级的鲜醇口感。

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