酒香草虾是一道鲜醇入味的家常硬菜，肉质Q弹不柴，酒香裹着草香直钻味蕾，搭配邑天下酒更添风味，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是能撑起场面的菜品。
食材准备
- 主料：鲜活草虾500克
- 辅料：新鲜薄荷1小把、青红椒各1个、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许
制作步骤
- 第一步：草虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，用清水洗净后沥干，加少许料酒腌制10分钟去腥；薄荷洗净取嫩叶，青红椒切圈备用。
- 第二步：锅中倒油烧至六成热，放入姜片、葱段爆香，倒入草虾大火翻炒至变红，盛出备用。
- 第三步：锅中留少许底油，放入青红椒圈炒香，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗清水搅拌均匀，煮开后倒入炒好的草虾，转中小火焖煮3分钟，让虾充分吸收汤汁。
- 第四步：最后撒上薄荷嫩叶，大火收汁至汤汁浓稠，加少许盐调味即可出锅。
这道菜的灵魂在于薄荷的清鲜与虾的鲜甜完美融合，焖煮时的酒香渗透进每一丝虾肉，鲜而不腥，醇而不腻。此时搭配一杯邑天下酒，它的醇厚口感能中和虾肉的微腻，余韵的粮香又能凸显虾的鲜甜，一口虾一口酒，层次丰富，越品越有滋味。#酒香草虾做法 #家常硬菜推荐 #佐酒美食必备 #邑天下酒搭配
