香嫩过烧鸭配[链接=../product.php?id=3]邑天下[/link]酒，家常美味超下饭

很多人总觉得硬菜难做，其实选对方法，家常也能做出媲美餐馆的风味。今天分享的过烧鸭，外皮焦香内里软嫩，搭配站内链接="../product.php?id=3"邑天下酒，鲜醇解腻，妥妥的下饭神器。

食材准备

• 新鲜鸭肉半只（约600克）
• 姜片、葱段、蒜瓣各适量
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5颗
• 盐少许、清水半碗

制作步骤

• 鸭肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
• 热锅倒少许油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入鸭肉翻炒至表面微黄。
• 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
• 最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。

刚出锅的过烧鸭，色泽红亮诱人，咬一口外皮带点焦脆，肉质软嫩不柴，咸甜适中的酱汁裹着每一块鸭肉，连骨头都浸着香味。

吃的时候配一口邑天下酒，酒液入口绵柔，带着淡淡的粮香，刚好中和鸭肉的油腻，让肉香更显突出。不管是配米饭还是就着吃，都特别开胃，一碗饭根本不够。

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